乌鸡|黑羽乌骨鸡--能生绿壳蛋的神奇柴乌鸡

很久以前，民间有一传说：中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃。据说，能够提高小孩智商，治疗老人头晕、目眩等疾病，绿壳鸡蛋胆固醇含量低、其他营养元素含量相当高，一枚绿壳鸡蛋等于五枚普通鸡蛋的营养价值，被誉为“鸡蛋中的人参”。

绿壳乌骨鸡蛋为世界稀有鸡种，其遗传基因目前仅发现于中国和南美的智利，其具有天然药用价值的野生鸡种遗传基因，经20个世代选育而成，是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品。      

绿壳鸡蛋也叫青壳蛋，由黑羽绿壳蛋鸡（中华黑羽十全鸡）所产，该品种被国家农业部列为“全国重点种质资源保护”项目。喙.冠.毛.皮.肉.骨.趾.内脏均为黑色，血液中也带有黑色素，具有特殊的药用价值，所产的蛋为绿色（九黑一绿），因此称之为“中华黑羽十全鸡”。

据中科院遗传研究所测定结果表明：黑羽绿壳蛋鸡是一种宝贵的特异性品种资源，国内外罕见的遗传基因群也是我国独有的鸡种，肉质鲜美，皮薄肉嫩，鸡汤气味芳香，鸡味浓郁，据测定：维生素A及15种氨基酸含量显著高于普通地方鸡种，胆固醇含量低，黑色素含量丰富。

咱家的鸡都是散养，绝对不吃生长激素和添加剂，鸡肉里没有药物残留，更没有三聚氰胺残留。将咱家乌鸡清炖时，只需加盐和生姜，清炖三个小时后，汤浓味鲜，鸡肉嫩，口感好。黑鸡性平，味甘，补肝肾，养气血，退虚热，因为富含微量元素硒和维生素E，所以经常食用，对人体有一定的改善和调节。这种鸡各种氨基酸明显高于其它鸡种，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，具有极高药用食疗价值。

在唐朝，乌鸡被当作丹药的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。乌鸡则喝泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

黑羽绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂，对微量元素.维生素.矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，蛋内的主要营养成分含量都明显高于通常人们说的“人参卵”，含有大量的卵磷脂.脑磷脂.维生素A.B.E以及微量元素钙.锌.硒.碘.铁等，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致。

更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右，这是过去很多专家通过药物和添加剂的办法所没有解决的问题，现在由于鸡种遗传基因突变的原因得以实现了，属于高维生素.高微量元素.高氨基酸.低胆固醇.低脂肪的理想天然保健食品。

经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北卫生厅.江西省中医院的功能性实验证明：对儿童因缺锌综合症引发的厌食.异食.免疫力底下.不长个子以及中老年心血管疾病.甲状腺肿瘤.抗衰老等有明显效果，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”。经常食用能增强免疫功能.降低血脂.软化血管.增强儿童智力.改善婴幼儿发育不良和儿童厌食.提高孕妇和病员的营养，是极好的营养滋补食品。

绿壳乌鸡蛋营养含量 ： 营养成分 绿壳蛋 营养成分 绿壳蛋 锌 1.9-2.3 赖氨酸 11.89 硒 0.08-0.17 维生素 E 1.28 碘 1.61-4.41 胆固醇 11.44-11.47 锰 0.036-0.045 天门冬氨酸 11.62 钙 123 丝氨酸 8.33 镁 12 蛋氨酸 4.08 维生素 B 1 0.42 亮氨酸 11.07 维生素 B 2 0.39 苯丙氨酸 7.33 维生素 D 2 0.023 缬氨酸 13.02

绿壳乌骨鸡蛋的保健作用       

1、针对女性的保健作用：

（1）、调顺每月经血：有效改善月经不调、痛经、经水淋漓、白浊带下、经期腰酸腹痛等症，恢复女性经期健康。

（2）、保持孕期健康：有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长。

（3）、促进产后恢复：有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症。  

2、对儿童的保健作用：对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品。

3、对中老年人的保健作用： 对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。